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# Gepost op zaterdag 17 november 2007, 15u46

Brioche d'escargot et verrine à la crème d'escargot

Brioche d'escargot et verrine à la crème d'escargot
Beurre d'escargots pour 4 pers:
beurre 250g
échalote 25g
ail 15g
poudre d'amande 10g
persil 30g

Assaisonement:
sel fin 5g
poivre une pincée

Hachez l'ail, les échalotes, le persil.
Mettre le beurre au micro onde pour qu'il soit mou mais pas liquide.

Recette:
4 douzaines d'escargots
4 muffins ou brioches
2 tranche de pain de mie
10 cl de crème liquide
1 échalotte
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# Gepost op zaterdag 17 november 2007, 15u47

Gewijzigd op dinsdag 20 november 2007, 09u15

Video brioche d'escargot

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# Gepost op dinsdag 20 november 2007, 09u20

Gewijzigd op vrijdag 23 november 2007, 12u08

buffet froid

buffet froid
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# Gepost op dinsdag 20 november 2007, 11u21

Gewijzigd op donderdag 22 november 2007, 09u31

buffet froid:chaud froid de poulet

buffet froid:chaud froid de poulet
recette du lait et vin gélifié comme est nappé le poulet sur la photo


Lait gélifié
lait 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g

vin gélifié
vin 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g


-monter le lait ou le vin à frémissement avec le sel,ramollire la gélatine feuille et les dissoudre dans le lait ou vin.
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# Gepost op dinsdag 20 november 2007, 11u27

Gewijzigd op vrijdag 07 december 2007, 14u35