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Brioche d'escargot et verrine à la crème d'escargot
Beurre d'escargots pour 4 pers:
beurre 250g
échalote 25g
ail 15g
poudre d'amande 10g
persil 30g
Assaisonement:
sel fin 5g
poivre une pincée
Hachez l'ail, les échalotes, le persil.
Mettre le beurre au micro onde pour qu'il soit mou mais pas liquide.
Recette:
4 douzaines d'escargots
4 muffins ou brioches
2 tranche de pain de mie
10 cl de crème liquide
1 échalotte
beurre 250g
échalote 25g
ail 15g
poudre d'amande 10g
persil 30g
Assaisonement:
sel fin 5g
poivre une pincée
Hachez l'ail, les échalotes, le persil.
Mettre le beurre au micro onde pour qu'il soit mou mais pas liquide.
Recette:
4 douzaines d'escargots
4 muffins ou brioches
2 tranche de pain de mie
10 cl de crème liquide
1 échalotte
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Posté le samedi 17 novembre 2007 15:47
Modifié le mardi 20 novembre 2007 09:15
Video brioche d'escargot
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Posté le mardi 20 novembre 2007 09:20
Modifié le vendredi 23 novembre 2007 12:08
buffet froid
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Posté le mardi 20 novembre 2007 11:21
Modifié le jeudi 22 novembre 2007 09:31
buffet froid:chaud froid de poulet
recette du lait et vin gélifié comme est nappé le poulet sur la photo
Lait gélifié
lait 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g
vin gélifié
vin 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g
-monter le lait ou le vin à frémissement avec le sel,ramollire la gélatine feuille et les dissoudre dans le lait ou vin.
Lait gélifié
lait 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g
vin gélifié
vin 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g
-monter le lait ou le vin à frémissement avec le sel,ramollire la gélatine feuille et les dissoudre dans le lait ou vin.
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Posté le mardi 20 novembre 2007 11:27
Modifié le vendredi 07 décembre 2007 14:35