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# Posted on Saturday, 17 November 2007 at 3:46 PM

Brioche d'escargot et verrine à la crème d'escargot

Brioche d'escargot et verrine à la crème d'escargot
Beurre d'escargots pour 4 pers:
beurre 250g
échalote 25g
ail 15g
poudre d'amande 10g
persil 30g

Assaisonement:
sel fin 5g
poivre une pincée

Hachez l'ail, les échalotes, le persil.
Mettre le beurre au micro onde pour qu'il soit mou mais pas liquide.

Recette:
4 douzaines d'escargots
4 muffins ou brioches
2 tranche de pain de mie
10 cl de crème liquide
1 échalotte
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# Posted on Saturday, 17 November 2007 at 3:47 PM

Edited on Tuesday, 20 November 2007 at 9:15 AM

Video brioche d'escargot

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# Posted on Tuesday, 20 November 2007 at 9:20 AM

Edited on Friday, 23 November 2007 at 12:08 PM

buffet froid

buffet froid
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# Posted on Tuesday, 20 November 2007 at 11:21 AM

Edited on Thursday, 22 November 2007 at 9:31 AM

buffet froid:chaud froid de poulet

buffet froid:chaud froid de poulet
recette du lait et vin gélifié comme est nappé le poulet sur la photo


Lait gélifié
lait 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g

vin gélifié
vin 1 litre
gélatine feuille 80g
sel fin 10g


-monter le lait ou le vin à frémissement avec le sel,ramollire la gélatine feuille et les dissoudre dans le lait ou vin.
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# Posted on Tuesday, 20 November 2007 at 11:27 AM

Edited on Friday, 07 December 2007 at 2:35 PM